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日本吉野家败退 海外餐饮企业正陷关店潮

时间:2020-08-24    点击数:

 日前,吉野家宣布将在全球范围内关闭150 家门店,其中将在日本国内关闭 100 家,海外关闭 50 家。据外媒报道,今年3月-5月,吉野家累计亏损已达40亿日元,全财年预计将亏损90亿日元。曾经的“日本国民牛肉饭”吉野家为何接连败退?其他连锁快餐品牌的日子又如何?而那些依旧活得不错的连锁快餐企业又做对了什么?

  吉野家衰败,食其家崛起

  由于疫情影响,今年4月和5月,日本全国各地企业纷纷停业。日本国内上千家吉野家门店或停业或缩短营业时间。

日本吉野家败退 海外餐饮企业正陷关店潮(图1)

  但即使吉野家正常营业,营业额可能也并不如人意。像其他经济体一样,持续的新冠疫情抑制了国内消费。牛津经济研究院在报告中写道:“日本连续三个季度增长收缩,今年第二季度经济增速继续下降,突显了日本进一步承受下行冲击的脆弱性。”尽管六月和七月日本经济有所反弹,但人们也对复苏的步伐仍感到担忧。

  加之,吉野家的招牌牛肉饭在日本民间被喻为“日本经济的风向标”,价格涨落都有点“身不由己”。疫情下,利润不断缩水,开一家赔一家。最终,不得不选择关闭部分门店来降低成本。

  虽然对此次关店风潮,吉野家给出的官方解释是“疫情所致”,但实际上吉野家的困境由来已久。

  专门研究日本上市公司的分析员小岛一郎,曾向日本媒体表示:吉野家曾经是业界冠军企业,但现在已经今非昔比了,经营者已经没有了当年的灵活变通,在商品战略方面应对挑战的能力也不足。品牌老化、菜单更新慢、分量越来越少、距离市中心越来越远……吉野家这个老牌连锁餐饮巨头已经离消费者越来越远了。

  而与此同时吉野家的老对手——同样以牛肉饭起家的食其家,因快速更新的菜单,吸引了越来越多的年轻消费者。甚至,由于推出了升级版新品,客单价还在增长。2018年下半年,食其家销售额为4548亿日元,同比增长4.4%;营业利润为146亿日元,同比增长7.2%。但同期吉野家却亏损了5.6亿日元。

  腹背受敌、内忧外患的吉野家,自然也难以分心在海外市场。

  目前,吉野家在全球共有约3300多家门店,其中海外共有1000多家门店,而中国就占到其六成以上。但在中国,吉野家处境同样不容乐观。门店平均回报率下降,单店收益已大不如从前。公开数据显示,2012年,中国区吉野家门店均营收为600万人民币,而到了2019年,却下降到481万元人民币。吉野家的海外市场份额早已下滑,此次的疫情不过是压死骆驼的最后一根稻草。

  海外连锁餐饮企业深陷关店潮

  在新冠疫情的影响下,不只是吉野家关店自救,麦当劳关店200家,星巴克关店400家……为应对危机,曾经在全球“开疆拓土”的国际餐饮知名品牌纷纷关店。

  麦当劳发布的第二季度财报显示:麦当劳全球同店销售下降23.9%。其中,美国同店销售额下降8.7%;4月,包含英、法在内的国际市场部同店销售额下降了2/3;包括中国、巴西在内的国际发展部,同店销售额4月下降了32.3%。《财富》报道称,这是麦当劳15年来的最差业绩。

  星巴克的状况同样不容乐观。其2020年第三季度财报显示:公司净营收为42亿美元,比去年同期下降38%,净亏损6.78亿美元。其中,美国业务亏损4.049亿美元,营业利润率下降14.4%;国际业务亏损8600万美元,营业利润率下降至-9.1%。因此,星巴克宣布,将在未来18个月内,永久关闭400间美国及加拿大分店。


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